奶業鏈利益如何分配，牧場的奶價應該如何制定，是當前國內奶業發展遇到的一個問題，在同樣的競爭環境下，奶農如何獲得更合理的價格，而加工企業也能保持相應的利潤，2017年1月11日中國奶業國際發展論壇邀請澳大利亞乳業局（Dairy Australia）國際市場經理徐圓女士就澳大利亞原奶定價體系進行了解說。

原奶價格影響因素
　　原奶價格一直是一個敏感的話題，澳洲的原奶主要受一下幾個因素影響：
★國際乳品價格，尤其對于以出口為主的地區，比如維多利亞州，原奶價格受國際乳品價格波動影響較大，同時匯率也對出口地區的奶價影響較大；
★生產企業盈利情況，澳洲收奶單位以中小企業為主，牧場主每年同企業協商價格，原奶的價格與企業的效益緊密聯系，不同企業效益不同，支付給奶農的價格也不同；
★原奶市場的供應也是價格波動的重要影響因素，原奶緊缺，價格上漲，原奶過剩，價格下滑。
　　澳大利亞每個州生產的產品不同，價格也不同。

澳洲原奶政府保護價的取消
　　2000年左右澳大利亞的原奶定價機制有一個重大變革，2000年之前澳大利亞價格實行的是雙軌制，有兩種價格存在在市場上，用于生產液態奶的原奶價格遠遠高于生產其他乳制品原奶的價格，這是政府規定的保護奶農收益的價格。2000年左右行業和政府決定進行改革，取消價格雙軌制，由市場價格決定原奶價格。

國際乳品價格與原奶價格
　　澳大利亞原奶價格隨國際市場價格波動而波動，國際市場價格升高，澳大利亞原奶價格也隨之升高，反之，亦是如此。但是2015年是個例外，2015年全球乳品價格和原奶價格都下降低迷之時，澳洲原奶價格一枝獨秀，保持高位，主要受澳洲國內供應不足影響，供給不足，最大的加工企業不降價，其他企業也不敢降價，讓澳洲原奶價格維持在高位。

澳大利亞各州牛奶使用情況
　　澳大利亞東南部地區是牛奶主產區，尤其維多利亞州牛奶產量占澳洲65%左右，整個東南部地區約占85%澳洲總產量，這些地區的牛奶除一部分用于本地消費外，大部分用于出口，價格與國際乳品價格聯系密切，低于國內需求部分原奶價格。而昆士蘭州牛奶主要用于本地消費，該地區的牛奶價格會相對較高。

各州原奶價格
　　澳大利亞每個州原奶價格不一，從此圖可以看到，昆士蘭原奶價格最高，也跟昆州的成本較高有一定關系，維多利亞、塔斯馬尼亞、南澳州等以出口為主，生產企業不用支付過高的價格，以穩定生產為主，價格隨國際市場大宗乳品價格波動，起伏比較大。

澳大利亞牧場盈利情況
　　過去的15年澳大利亞牧場有4年是虧損的，去年牧場的現金狀況不錯但是還是小幅虧損。

　　從澳大利亞原奶定價可以看出，原奶的價格跟它創造的收益是連接在一起的，產品能賣的好價格，奶農就能得到較高的收益，反之，奶農得到的價格就較低，加工企業與牧場作為一個利益共同體，合理分配利潤。
　　這種定價方式是國外比較普遍的定價方法，新西蘭恒天然也是每年根據大宗原料的價格和公司收益計算支付給奶農的價格和分紅，其他新西蘭公司在恒天然的價格基礎上調整自己的支付價格。
　　而我國目前的定價機制模糊不清，每個企業有不同的定價方法，并且不公開，不透明，奶農與乳企的關系不對等，乳企隨時調價，奶農沒有主動權，我國奶業離合理公平的定價機制還有很遠很遠的路要走。



文章來源：荷斯坦奶農俱樂部網