在國外低價乳品的圍剿下，中國奶業將如何尋求破局？專家指出，巴氏鮮奶的活性成分難以長時間保存，給“遠道而來”的國外產品設置了天然壁壘，是民族乳業抵制國際競爭的利器。

 

外國低價奶粉沖擊下，國內奶農“倒奶殺牛”

　　隨著我國加入WTO，并先后與新西蘭、澳大利亞等產奶大國簽署全面自由貿易協定，我國的乳業市場已成為全球化貿易市場。在洋奶粉大量進入中國之后，液態奶進口量也在劇增。在國外底價乳品的圍剿下，國內奶源無人收購，奶農面臨“賣奶難”的困境。去年來，山東、河北、內蒙等地出現大面積“倒奶殺牛”事件。

　　“倒奶殺牛”事件，只是國際奶粉價格波動對民族乳業影響的一個縮影。

　　中商流通生產力促進中心乳業高級研究員宋亮指出，國際原奶價格從2014年年初就開始下跌，每噸比國內原奶價格差一兩萬元，很多企業都使用進口奶粉生產，造成了國內奶源需求下降，價格下跌。

　　宋亮介紹，我國的乳業標準中，包括普通常溫奶（純牛奶）、低溫酸奶、各種高端的常溫奶（純牛奶）在內的乳制品并沒有不能使用奶粉還原的要求。許多乳品企業為了降低成本，紛紛使用低價的進口奶粉作為原料。“把生鮮牛乳加工成奶粉，再用奶粉還原成牛奶，可想而知，在反復的加工過程中，已破壞了牛奶的營養。”

　　根據國家規定，對于用復原乳（奶粉）作原料生產液態奶的，必須嚴格標注“復原乳”，但許多企業并沒有做到位。這影響了消費者的知情權和選擇權。許多消費者并不了解，他們喝的所謂進口奶、高端奶，其實就是用奶粉還原的。

　　大陸“倒奶殺牛”事件，在臺灣幾乎不可能發生，這得益于臺灣始終堅持的巴氏鮮奶戰略。臺灣乳業協會名譽理事長施宗雄表示，臺灣乳業一開始就制定了低溫巴氏鮮奶的發展方向，臺灣自產的牛奶98%以上是以巴氏鮮奶的形式消費，極少數的常溫奶只是為解決冬季剩余乳生產，這讓臺灣本土的奶業一直在穩健中成長。

 

建立國際競爭天然壁壘，巴氏鮮奶是核心競爭力

　　面對國際低價奶粉的競爭，民族乳業的路在何方？是否也可以借鑒臺灣的巴氏鮮奶戰略。答案是肯定的。

　　中國奶協乳制品工業委員會副主任、高級工程師顧佳升表示，巴氏鮮奶是保質期短于10天的特殊商品，是奶制品國際貿易的“盲點”。對于正常的國際貿易而言，長距離冷藏運輸短保質期的巴氏鮮奶的成本，在目前的技術條件下高得簡直難以承受。從當前情況來看，認真做好巴氏鮮奶將是中國奶業得以存在和發展的唯一可靠選擇。

　　宋亮介紹，根據我國現有的國家標準，巴氏鮮奶只能以優質生鮮牛乳為原料，不能使用奶粉還原。因此，發展巴氏鮮奶，將避免受國際奶價波動的影響，保障我國奶牛養殖業健康發展。

　　宋亮建議要完善國內乳品各項標準，明確要求，除冰淇淋以外所有低溫乳產品，必須使用國內生鮮牛乳作為主要原料生產，特別是酸奶類（包括常溫酸奶）必須使用生鮮牛乳作為主要原料，并對生鮮牛乳在酸奶產品制作中所占比重作明確規定；高端常溫功能性奶、花色奶必須使用生鮮牛乳為原料，不允許使用奶粉復原，國外進口常溫奶必須在所在國使用當地生鮮乳生產。

　　此前，農業部原副部長、中國奶業協會會長高鴻賓也曾表示，在貿易全球化的環境中，我們不可能用行政手段控制進口。我們要揚長避短，發揮自身優勢。優勢是什么呢？是生鮮奶，是液態奶。我們的原則是就近、就鮮，這是我們獨特的優勢。我國奶業必須在競爭中保持和保證生鮮奶的優勢。

　　專家建議，應制定我國奶業的“新鮮戰略”，建立起國際競爭的天然壁壘，打造我國奶業可持續發展的核心競爭力。

 

信息來源：新華網