全球領先的食品加工和包裝解決方案系統供應商利樂公司發布了新一期《利樂乳業指數》（以下簡稱《報告》）。本期報告顯示，全球消費者對牛奶的健康益處和營養價值依然堅信不疑，但健康意識的覺醒和生活方式的轉變，正深刻改變著消費者的行為與觀念，呼吁乳業創新需要保持與時俱進，才能繼續贏得消費者的青睞。

　　《報告》顯示，作為蛋白質與鈣質最重要的天然來源，牛奶始終被消費者視為營養、美味的健康食品。但想要保持、提升消費者對牛奶的喜愛，乳品企業必須不斷創新，為牛奶這一古老的食物賦予全新的價值與概念，使之能夠適應現代人不斷變化的生活方式。

　　無論是發達國家還是發展中國家，消費者日益關注健康問題，生活節奏也愈加忙碌復雜。為順應這兩大趨勢，乳品行業必須為消費者提供更營養、更便捷的優質產品。此外，《報告》也介紹了如何利用社交媒體平臺等新興傳播渠道，來成功塑造品牌、傳遞信息，在鞏固消費者對牛奶營養益處認知的同時，建立起密切、可信賴的情感共鳴，從而推動消費的持續增長。

　　《報告》中總結了全球乳業市場的四大產品趨勢，并列舉了世界各地的成功典范。以中國市場為例，很多產品正是順應了這些趨勢，而贏得了消費者的青睞：

 

趨勢一：享受人生，健康美味愉悅身心

　　在忙碌的工作之余，消費者更加渴望健康的生活方式，而飲食體驗正是縱情恣享的一部分。帶有天然濃醇乳香和順滑口感的牛奶可以制成各種豐富的口味，更有益于身心健康，自然成為吉光片羽、縱享人生的完美選擇。

 

趨勢二：牛奶2.0，因人而異的定制化乳品。

　　激烈的市場競爭中，乳品企業都致力于通過研發為消費者提供更好的牛奶。如今，牛奶中含有的乳糖已經能夠被去除或減量，乳糖不耐癥人群迎來了福音，可以放心享用牛奶的美味了。

 

趨勢三：設計型乳品，現代生活伴侶。

　　近幾年市場表現驚艷的常溫酸奶產品，正是憑借醇厚的口感、豐富的營養以及突出的便攜性和即飲性，成為忙碌生活的首選。

 

趨勢四：純牛奶，回歸天然。

　　純牛奶的大行其道與人們“渴望純凈”的心理息息相關，它揉合了懷舊情結及對環境和健康的憂慮。主打有機或非轉基因概念的純牛奶制品，表現強勁；在欠成熟市場，能夠與良好的環境或“天然”概念建立品牌聯想的乳制品，同樣備受青睞。

 

　　利樂集團總裁兼首席執行官楊德森表示：“為全球乳業增添新活力的關鍵是要激發人們對牛奶的熱愛，并通過產品的開發和創新，以及各項宣傳活動讓人們了解牛奶是方便、美味、獨特的，適合所有人飲用。”

 

信息來源：中國經濟網