新西蘭乳品網（NZDN.CO.NZ）消息：奶酪是世界上品種最為繁多的食物之一，也是世界各國人們深深喜愛的食物。它不僅是大眾營養佐餐品，也是西式餐點的重要輔料。做為一種舶來品，近年來，隨著我國居民物質生活條件的不斷提升，對于飲食文化觀念的改變，奶酪在我國的食物消費市場上開始逐漸走俏，成為一種頗受歡迎的新鮮事物。

　　于此同時，奶酪這一新的品類也成為各乳企爭奪的焦點，市場潛力不容小覷，有業內人士分析認為，奶酪在未來幾年內將成為我國乳制品市場上不可忽視的支柱產品之一。

中國奶酪市場尚處在萌芽期

　　據相關數據統計，跟世界的平均水平相比，中國的奶酪市場消費水平是世界人均量的二百多分之一，中國的人均奶酪消費僅僅只有十幾克，而我們的近鄰日本和韓國，現在的人均奶酪消費大概是2公斤和1.5公斤左右，臺灣的奶酪的消費總量與中國大陸大陸相仿，大概都在柒萬五千噸左右，由此可以看出，中國奶酪消費數量非常少。這也從另一個角度驗證了中國的奶酪市場有著非常廣闊的發展空間。

　　在記者對于奶酪市場的走訪中發現，造成我國奶酪消費市場在初期有兩方面的原因特別重要，一方面是因為中國居民對于奶酪口感的問題，很多消費者對于大多數西方原制口味不能接受，而且奶酪的價格偏高，因此僅僅只能局限于飲食的高端市場。另一方面，則是因為奶酪這種產品在我國存在的時間比較短暫，尚未形成足夠的市場基礎。

奶酪消費市場前景廣闊

　　不可忽視的是，從2013年以后，中國奶酪市場已經逐漸開始走出了萌芽期，進入到了一個穩定的增長期，據了解，我國的奶酪的進口量每年以30%的幅度遞增，隨著國內乳制品企業對于奶酪產品的關注，奶酪的生產技術與奶酪產品的口感得到了全面的提升，這表明了奶酪逐漸開始得到越來越多消費者得青睞，其發展潛力正在得到進一步的證明。

　　奶酪市場之所以開始呈現不斷上升的增長速度，很大一部分原因在于人們對于飲食要求的觀念的改變，尤其是城市的高收入人群更加追求高質量的食品，奶酪做為牛奶中的精華，營養價值極高，因此成為接下來乳制品市場的消費亮點也毫不奇怪。

信息來源：揚子晚報