中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡表示，經過20年的快速發展，我國乳業規模不斷壯大，人均占有量增長近6倍，已經能夠基本滿足市場需求。但同時，這些改變尚不能適應乳業快速發展的步伐，在廣大乳制品銷售中，農村人均消費是城鎮的四分之一，乳制品市場出現了結構性過剩。

　　宋昆岡表示，近年來，國際市場乳制品價格持續走低，進口量大增，國內生產增速放緩。2005年到2009年，奶類產品平均增長為10.6%，乳制品產量年增長為15.8%，2010年至2014年，奶類平均產量增長為0.96%，乳制品平均年增長為7.5%，2013、2014年奶類產量停滯不前，乳制品產量首次出現了負增長，中國乳業已進入瓶頸發展時期。

　　據他介紹，生產和消費的增長，受國際市場的影響，將會愈加明顯，隨著國際市場行情的大跌而起伏，增長速度將會在5%左右徘徊，奶牛飼養業將會受到較大的影響，隨著國際市場乳制品價格走勢的波動而呈現變化。市場狀態短期內不會有較大改觀，進口產品對市場的沖擊將會加劇，平臺期是行業發展過程中繞不過的階段，也是行業逐步走向成熟的表現，只不過是來了早點。而我們尚未做好充分的準備，中國乳業要適應平臺期的現實，必須間快采取應對措施，在產業結構、產品結構、發展模式做出相應的調整。

　　第一要提升奶牛養殖水平，降低生產成本，增強國家乳制品的市場競爭力，我國奶牛生產運作，先進養殖技術推廣難度大，奶牛產量低，再加上飼料成本、人工費用、運輸費用，奶牛廠養殖費用上升，導致了奶牛養殖成本高。目前國內生鮮乳價格高于發達國家90%以上，作為國產乳制品競爭力弱，進口產品大幅增長，首先要從奶價做起，大力發展規模飼養，采用和推廣先進養殖技術，提升奶牛養殖水平，提高奶牛價格，這是增強我國乳制品市場競爭力關鍵所在，乳品企業要大力幫助和配合奶牛做工作。

　　第二發展產業的聯合，增強行業抗風險的能力，奶牛飼養業是乳制品加工的基礎，是產業鏈上利益共同體，兩個部分的共同繁榮才可以帶來行業的發展，平臺時期，由于消費市場的波動，乳制品產業經濟效益差，遭受風險的將是奶牛養殖業，要保護乳業的基礎，同時乳制品企業還要拓展銷售渠道，大力發展網絡銷售，送產品送到家，以整個產業鏈的優勢支撐行業的發展，共同抗風險。

　　第三加快產品調整，適應市場。我國一進入市場，短期之內難以得到徹底解決，平臺時期，行業發展的必然建議，企業要降低普通奶粉的生產，要生產高附加值的乳粉，比如配方粉，功能乳粉，固體飲料，深加工產品，特別是功能乳粉，將是我們重點發展的產品。有條件的應增加液體，城市型企業要大力發展殺菌，發酵乳。

　　第四，調整發展方式，重點向消費者移，我國乳制品企業大致分為城市性，基地企業一般在遠離消費的農區，半農半牧區，這些地方土地遼闊，適合大量飼養奶牛，但遠離囂區，取得了很好的業績。成熟企業臨近囂區，適合牛奶快速消費，但受土地飼料、環境保護等條件的制約，不能大量飼養奶牛，固產品以殺菌乳、飲料為定位。經過20年的發展，都得到了發展，成為行業的主力軍，為中國乳業的發展做出了貢獻。隨著經濟發展水平的提升，消費特點的變化，交通運輸條件的便捷，區域資源優勢的提升，變遷，乳業發展的區域也應做出相應的調整。城市型企業應向外延發展，向資源優勢去拓展，建立外省生產基地，基地企業應有計劃的向囂區靠攏。

　　第五，中國農業要融入世界，世界經濟一體化首先帶來的是商品市場的一體化，隨著我國同有關國家自由貿易協定的實施，乳制品將首當其沖，這幾年來事實已經證明了這個趨勢，世界乳業融得了中國，中國乳業也要融入到世界乳業當中去，才能夠持續發展，中國乳企到資源優勢國家發展，是彌補國內市場需求和生產需要的重要承接。目前，一些有遠見的企業開始走出去，到資源優勢國家建立生產基地，取得了好效果，走出去重點發展產品應是乳粉類產品，包括嬰幼兒乳粉，乳清類產品，干酪類產品，走出去的意義和效果將會逐漸顯現。希望有條件的企業要積極探索嘗試。

信息來源：中國經濟網