盡管發達國家消費者對食品安全的擔憂遠低于發展中國家，但健康養生卻是他們的普遍愿望。

　　越來越多的消費者意識到牛奶是一種有益自身健康的上佳飲品，因此正紛紛將牛奶擺上日常餐桌。

　　2010年RoperReportsWorldwide對五大洲消費者進行的調查顯示，約60%的消費者正積極將乳制品列入日常膳食。

　　在調查的消費者中，大約71%表示每周至少飲用一次牛奶。而利樂開展的“用途與態度調查”顯示，約有90%的人在家喝牛奶，并多在早餐時。

　　將來，消費者會更主動的關注自身健康。大約78%的消費者表示非常關注自身的健康養生問題，在這一點上，發達國家和發展中國家沒有差別。

　　而利樂公司的研究顯示，隨著收入提高與城市化加速，消費者獲知商品信息的機會增多，這或將促使他們轉向購買知名度與附加值更高的產品。RoperReport也顯示，全球平均55%的消費者傾向于先搜索品牌信息，再決定是否購買。

　　以韓國為例，61%的當地消費者表示，自己購物前會先花時間去了解品牌。

　　韓國是亞洲最發達的國家之一，經濟飛躍性的發展改變了消費者的習慣。利樂韓國公司市場總監JennyLee表示，韓國消費者對低脂和脫脂牛奶的消費需求逐步增長，這反映出各年齡段消費者都密切關注健康問題。

 

較之于發達國家，發展中國家市場對食品安全更為關注

　　利樂公司的研究顯示，2008至2010年間，韓國低脂和脫脂牛奶的消費量劇增了78%。

　　JennyLee解釋道，相比父輩，如今的韓國人收入更高，但工作也更加繁忙，購物和做飯的時間均有所減少，這一現狀拉動了當地消費者對健康、便捷產品的需求。

　　“在傳統上，韓國人非常在意膳食健康。他們也崇尚健康的生活方式，注重堅持鍛煉。2010年我們已經看到，消費者在購買液態乳制品時會特別考量健康因素。我認為，到2020年，韓國人會比現在更加關注健康。現在的消費者比以往更忙碌，面臨的壓力也更大。人們自己動手做飯的時間少了，但有能力花更多錢來保證健康的膳食。”

　　RoperReports的研究顯示，較之于發達國家，發展中國家的消費者更傾向于遠離快餐等垃圾食品，也愿意為家人的健康膳食投入更多。發展中國家消費者與發達國家消費者對健康膳食的關注度分別為67%與49%。發展中國家消費者明顯對那些利于健康的飲食更為青睞。

　　因此，亞洲乳品企業推出了各種富有特色的新產品，以滿足人們注重健康和營養的消費需求。例如，印度大城市銷售的益生菌酸奶，以及在中國市場出現的有健膚、明目與健齒賣點的乳制品等等，不勝枚舉。

　　2010年，針對降低膽固醇的消費需求，中國一知名企業專為這類人群推出了中國第一款固醇強化牛奶。此外，源于中藥配方的乳制品也開始面世。

 

便捷驅動需求

　　利樂公司的研究顯示，隨著亞洲中產階級群體壯大、人口激增以及特大型城市持續增多，消費者對便利性也越來越關注。由于常溫奶保質期長并且易于儲存，這一市場需求也將快速上升。2010年，常溫液態乳制品約占液態乳制品總銷量的25%左右，到2020年這一數字預計會增長到30%以上。同期，冷藏液態乳制品銷量將從35%以上增加到40%以上。

 

信息來源：中華網財經