“當前食品行業里，各類食品產品質量水平最高的是乳品行業。” 2015年12月8日，在由人民網輿情監測室主辦的“新媒體會館第四期——中國乳業的創新發展研討會”上，中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊如是說。在國產乳業在更嚴苛的監管下，正在通過科技創新將國內先進的全產業鏈生產流程開放給公眾，以增強消費者的信心。會上，劉美菊分析了中國乳業的整體形勢：增速放緩，監管更嚴，成效突出，質量水平較高。

中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊現場發言

　　根據國家統計局對638家規模以上乳制品生產企業年主營業務收入在2000萬元以上的全部工業法人企業的統計，2015年1—10月乳制品行業主營業務收入緩慢增長，前10月累計收入為2726.6億元，同比增加2.42%，增速比上年同期降低16.7百分點，實現利稅總額281.7億元，同比增長10.69%，其中利潤總額180.7億，同比增長7.36%，增速較上年同期降低了23%。虧損企業虧損額達16.9億元，同比減少6.29%。

　　產品質量方面，總體是“穩定向好”。劉美菊表示，這些年來行業和企業一直在努力通過改變原奶計價方法、收奶方式等措施，有效提升原料乳的質量。08年以后，以飛鶴等骨干企業為主導的乳品企業提出了產業鏈新模式，建設現代化規模牧場，到如今企業自有奶源建設取得了巨大成績，有的奶源比例普遍達到了40%以上，有的企業達到了50%，一些大型的骨干企業甚至達到100%，原料奶質量安全水平大大的提升，有效保障了乳制品的質量安全。

　　她強調，近年來國家監管部門組織的全國性監督抽檢，全行業產品合格率一直保持在99%以上，這個數字在整個食品抽檢合格率當中是食品行業中最高的。“包括我們監管部門的領導也說，當前食品行業里，各類食品里產品質量水平最高的是乳品行業。”

　　與此同時，乳業目前同樣存在很多困難。劉美菊表示，盡管我國乳業生產已經達到相當的規模，是世界上第三大奶類生產國，人均占有量增長近6倍，基本能夠滿足市場的需求，但是飲食習慣的改變，以及對國產乳業的信任危機，仍然阻礙著行業的發展步伐，特別是在廣大農村乳制品的消費增長緩慢，農村的消費僅是城鎮居民消費的1/4，乳制品市場也出現結構性過剩的狀態，特別是近年來國際市場乳制品價格持續走低，進口量大增，國內生產增幅放緩。

　　2005—2009年據我們統計奶類產量年平均增長率為10.6%，后來一直持續在兩位數以上，到2010—2014年奶類產量平均增長僅為0.96%，乳制品平均增長率是7.5%，奶源緊缺與賣牛、殺牛、盜奶現象交替發生，2013年和2014年奶類產量停滯不前，乳制品產量也首次出現了負增長。這些現象充分我們行業經過快速發展，也經過了行業這幾年歷經磨難，這個行業已經進入到平臺發展時期。進入平臺時期的中國乳業生產和消費的增長將呈現平緩的趨勢，受國際市長的影響也將會越來越明顯。

　　劉美菊提醒，隨著國際市場行情漲跌而起伏，乳業預計增長幅度會在5%左右徘徊，奶牛飼養業也將受到較大影響，原料奶的收購價格將仍保持低迷狀態，并且受國際價格影響越來越大，進口產品對市場的沖擊將會逐步的加劇。“受沖擊的產品不僅限于奶粉類產品，對液體乳沖擊也會更加明顯。”

　　平臺期是行業發展過程中不可逾越的階段，也是行業逐步走向成熟的表現，因此，劉美菊建議，中國乳業要適應平臺期的現實，必須盡快采取應對措施，在產業結構、產品結構、發展模式等方面作出相應的調整。

　　同時她呼吁，媒體和消費者要多走進乳企，了解我國乳業的真實情況，客觀真實公正的給予評判，逐步消除行業信心危機，從而樹立民族品牌自豪感，維護國家形象。

文章來源：人民網