低奶價的刺激使中國乳業發生了洗牌重組，近年來產能低的小規模牧場逐步被大型牧場所取代，使得存欄量和單產都有穩步提升，預計明年產量會提高2%。

　　另外作為乳品需求大國，國內經濟的增長和電子商務的繁榮，2016年中國主要乳品進口貿易會進一步擴大。其中：
液態奶（UHT奶為主）進口規模將擴大6%；
　　脫脂奶粉中嬰兒配方奶粉的進口量預計將激增36%。
　　盡管2015年中國全脂奶粉的進口量（31萬噸）僅僅不到2014年（67萬噸）的一半，但是隨著需求量的增加和存貨的消耗，2016年預計會反彈16%，恢復到36萬噸。

　　2016年，中國市場依然是一塊對國際乳品貿易充滿機遇的戰略重地。這是美國農業部12月最新發布的《全球乳業市場及貿易報告》中對中國奶業的評估預測部分所提出的觀點。

牛奶生產
　　盡管走軟的奶價擠壓了規模較小牧場的生存空間，但2015年中國奶產量較之14年并未有改變。目前，今年9月以來的中國國內的平均牛奶交貨價相比去年同期下跌了17%。這很大程度上將一些規模較小的牧場驅趕出了本行業，同時資本投資也被更多地引導進入了大規模效率化牧場。盡管奶價不見起色，但是2016年中國的總存欄數依舊會上漲1%，而且隨著較小規模牧場退出行業造成的短期損失很快會被大型牧場的高效生產所彌補，明年的奶產量預計會上揚2%達到3800萬噸。

乳制品貿易

　　中國未來依舊會是主要的液態奶制品進口大國，其中絕大部分為超高溫瞬時滅菌（UHT）奶。2015年，截至10月份之前，中國進口的液態奶（包括UHT奶）數量同比去年上漲了31%，達到34萬8千噸。其中最大的供應商是歐盟國家，自今年年初以來，已經向中國運送了占總數64%的液態奶制品；之后是新西蘭和澳大利亞兩國。這樣，中國今年總進口量預計會達到40萬噸。由于消費者對于價格相對較低的進口UHT奶的需求和對進口奶制品安全性的信任，在加上日趨繁榮的電子商務市場，這些因素導致中國將會保持這個液態奶制品進口量的趨勢，并延續到2016年。預計2016年的進口量會進一步上漲6%，達到42萬5千噸。

　　由于主要用戶都在致力于消耗去年的國內存貨，截至今年10月份，中國WMP的進口量相較去年同期（67萬噸）下降了50%。預計全年進口額將會收縮至31萬噸，這也是自2011年中國開始進口WMP以來的新低。在2016年，WMP進口有望增長16%，達到36萬噸。主要由于國內存貨會被進一步消耗降低，同時中國逐步加快的城市化進程和日益增長的經濟總量都將會加大對這一產品的需求，盡管中國2015年度GDP預計會放緩到6.1%，相比去年估計的6.5%的預期值。所有進口的WMP產品中大約37%的量被用作生產嬰兒配方奶粉，另外32%被奶類飲料企業所使用，22%的比例被復原成牛奶用于發酵制作酸奶，剩余的量基本被冰激凌、雪糕和糕點烘焙產業所消耗。盡管WMP的采購量有所減緩，中國的嬰兒配方奶粉的進口量卻在持續增長，截至今年10月，該類產品的進口量相比去年同期激增36%達到13.7萬噸。歐洲供應商大約提供了占其3/4的市場份額。

文章來源：美國農業部-外國農業服務處-國際分析辦公室