國內乳業限于土地和飼養水平的有限，飼料大多外購而來，同時由于飼養技術科學化水平還有待提升，為了保證奶牛單產和原奶質量，對精飼料的配比往往要求教高，通常需要占到飼料總重的50%-60%才能得到較為優質的原奶，無疑大大增加了養殖成本。 
 

我國原奶價格與國際奶價差距逐步縮小

　　荷蘭皇家菲仕蘭中國高級副總裁楊國超介紹，目前，我國原奶價格與菲仕蘭在荷蘭收購原奶­­­的保證價格相差無多。
 

　　他走訪發現，河北灤平一處向國內主要奶企供奶的牧場，提供較為優質的B級原奶，奶蛋白質含量約為3.2g/100ml、脂肪含量約為4.4g/100ml,奶企按每公斤3.6元的價格進行收購。按照匯率粗略計算，每百斤該品質原奶約合40多歐元，與國際奶價的差距正在縮小。
 

　　業內人士認為，國內原奶價格長期高于國際奶價的原因之一在于奶牛的養殖成本居高不下。菲仕蘭會員奶農科恩•瓦特納也來到了會議的現場。他介紹，自家70余畝家庭牧場供養約160頭泌乳奶牛，每畝土地容納約2頭泌乳牛。“90%的飼料是自種得來，另10%外購”，在降低成本的同時，還通過第三方機構對飼料配制進行評估以確保奶牛擁有健康營養的飲食配比。
 

　　而國內乳業限于土地和飼養水平，飼料大多依賴外購，同時由于飼養技術科學化水平還有待提升，為了保證奶牛單產和原奶質量，對精飼料的配比往往要求較高，通常需要占到飼料總重的50%-60%才能得到較為優質的原奶，這大大增加了養殖成本。
 

　　在荷蘭，為保障原奶收購價格，菲仕蘭基于全球奶價和市場現狀，提供高于市場平均水平的牛奶保證價。此外，作為一家由1.9萬名奶農共有的合作社企業，公司每年會將45%的利潤作為分紅分享給奶農；剩余55%的利潤則留在企業用于產品研發、戰略投資等，以激發原奶價值的最大化。
 

　　據介紹，原奶在加工成各類奶制品的過程中，菲仕蘭團隊將根據情況研發不同的副產品以達到原奶的深度開發。如牛奶中的乳清，可用于生產嬰幼兒配方奶粉；其中的酪蛋白可再開發成酪蛋白酸鈣，用于高端飲品中調節口感；再如，通過旗下醫學運動營養團隊的研究，可將牛奶中某些物質開發成醫用原料。
 

　　“受荷蘭國情影響，其農業的一大特點是高附加值，在牛奶里面挖礦，挖黃金，繼續往深挖”，楊國超表示，“目前國內乳業深加工較少，原奶的潛能有待挖掘”。
 

　　“中國的乳業還比較年輕，但是近年來飛速的發展，中國與世界乳業的差距正逐漸縮小”，高瑞宏表示，“實際上，中國的牧場也能達到世界級的水準”。

推行磷酸鹽排放制控制養牛場污染

　　奶農科恩介紹，自2015年歐盟取消牛奶配額制，荷蘭為控制本國奶牛養殖規模、避免過度養殖，實行了磷酸鹽排放的配額制。他認為，作為衡量牛糞污染物的主要指標，控制磷酸鹽實際控制了乳牛的養殖規模。
 

　　“由于荷蘭的養牛業已經飽和，過度養殖影響奶農收入和市場穩定”，科恩介紹，自配額制取消后，養殖更多的牛需要購買“磷酸鹽排放”，但由于荷蘭奶業要求奶牛數量不能超過2015年水平，因此，購買“磷酸鹽排放，只能等鄰居不養牛或減持了，從他手中購買”，他舉例道。
 

　　科恩認為，在荷蘭，控制養牛場規模重要考量還有提高原奶質量，促進荷蘭乳業深加工出各類優質乳制品。除政府指標外，他擁有的菲仕蘭家庭牧場也有系統的評價指標體系，每項指標按照不同標準進行記分，每項累計求和越高說明牧場整體品質越好。
 

　　在他展示的指標體系中，除原奶息息相關的奶牛壽命、疾病狀況、體細胞等四項指標外，生物多樣性和能源使用也被列入考核范疇。“比如，使用太陽能等清潔能源、保護鳥類等做法都可以為牧場加分”，科恩表示，由于分數與額外獎勵直接掛鉤，“不同牧場在這些指標方面的得分差異甚至能形成每年高達1萬歐元的收入差”。
 

　　2013年11月，荷蘭皇家菲仕蘭、荷蘭瓦赫寧根大學和中國農業大學聯合創建中荷奶業發展中心，“見證了一批牧場和奶制品企業乳品質量的提升”，高瑞宏表示，高質量的奶源是產品質量的有力保障，為此菲仕蘭制定了內外部質量指標為高品質奶源提供支持。據介紹，一些中方牧業企業也通過加入中心，在奶牛的單產還有生產效率上，得到了很大的提升。

來源： 南方都市報