乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。近年來，乳制品行業增長穩健。

產量分析

改革開放以來，我國乳制品制造業進入高速發展時期，1990年我國乳制品年產量達到30萬噸。數據顯示，我國乳制品產量在2016—2018年呈下降趨勢，2018—2021年逐漸回升，在2021年達到3032萬噸。中商產業研究院預測，2022年中國乳制品產量將達3079萬噸。

圖片數據來源：國家統計局、中商產業研究院整理

乳制品消費結構分析

我國乳制品可細分為白奶及乳飲料、酸奶、奶粉、奶酪、黃油等，從消費結構來看，白奶及乳飲料消費金額占比最高，達42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態奶仍是我國乳制品市場的主力產品。

圖片數據來源：中商產業研究院整理

信息來源：中商情報網